1 ui
275 gram spliterwten
4 stronkjes bleekselderij
3,5 kruidenbouillontablet
1 laurierblaadje
100 gram gerookte zalm
1 gele paprika
200 gr taugé
zout, peper
6 sprietjes bieslook

Voorbereiden:
Ui pellen en in stukken snijden. In pan doen: ui, spliterwten, selderij, bouillontabletten, laurierblaadje en 1,75 liter water. Aan de kook brengen en ca 45 minuten zachtjes laten koken. Intussen zalm in reepjes snijden. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Paprika wassen, schoonmaken en in stukjes snijden. Tauge wassen en iets fijner snijden. Boven andere pan soep door zeef wrijven. Soep laten afkoelen. Paprika en tauge erdoor roeren. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

Bereiden:
Al roerende soep opnieuw aan de kook brengen. Op smaak brengen met zout en peper. In vier soepborden scheppen. In midden van soep zalmreepjes leggen. Bieslook erboven fijnknippen. Serveren met licht roggebrood met plakken hardgekookt ei.

Bron: een Allerhande van minstens 17 jaar geleden.