Ingrediënten:
1 venkelknol (500 g), fijngesneden inclusief blad
3 bosuitjes, fijngesneden
100 g wortel(tjes), fijngeraspt
2 eieren
75 g ricotta
40 g bloem
2 tl bakpoeder
olie om in te bakken

Doe alle ingrediënten in een mengkom, goed door elkaar mengen. Het mengsel is tamelijk vochtig, dat klopt en komt goed bij het bakken.

Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, doe er steeds een paar hoopjes van het mengsel in, maak ze een beetje plat en bak ze aan twee kanten goudbruin.

Wij eten het met witte rijst en een groene salade. Het is hier vooral favoriet bij Daniel, die een grote voorkeur heeft voor alles wat gebakken is.