75 gram roomboter
1 ei
450 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
1/2 liter melk
125 gram suiker
200 gram gedroogde vijgen
2 handjes rozijnen
kaneel naar smaak
1 geraspte sinaasappelschil

vijgen in stukjes snijden en samen met rozijn weken in de melk.
boter, bloem, bakpoeder, sinaasappelschil, kaneel, suiker en ei mengen en dan tijdens het mixen de melk toevoegen. Vijgen en rozijnen erdoor roeren en ongeveer 50 minuten op 170/180 graden bakken.

Wij eten 'm vanavond met een bolletje ijs als toetje na de lamsgehaktballetjes in cognacsaus.