Voorgerecht:

250 gram brie (randjes eraf snijden)
2 dl wijn
0,5 liter kippenbouillon
30 gram boter
30 gram bloem
1 teentje knoflook
4 sjalotjes
½ citroen
Zalmblokjes, snippers of iets dergelijks

Knoflook en sjalotjes fruiten in de boter en de bloem toevoegen. Als de bloem goed erdoor zit, de wijn beetje bij beetje toevoegen en goed doorroeren. Daarna de bouillon toevoegen, ½ citroen uitknijpen en zalmblokjes erdoor roeren.