80 gram noten (volgens het recept pistachenoten, blanke amandelen en pijnboompitten, maar cashew noten kunnen er ook goed bij)
50 gram gedroogde abrikozen
250 gram couscous
55 gram tafelsuiker + 2 eetlepels extra
90 gram boter op kamertemp.
1/2 tl kaneel
3,75 dl hete melk (hoewel wij dat niet gebruikt hebben)

Noten op een bakplaat in een voorverwarmde oven (160) 5 minuten bakken
Noten af laten koelen en grof hakken
Abrikozen in dunne reepjes snijden en met de noten mengen

Couscous en suiker in kom mengen
2,5 dl kokend water erbij
Goed roeren
Boter en beetje zout erbij
Roeren tot boter is gesmolten (gaat sneller als je de boter in kleine stukjes erbij doet)
Afdekken met schone theedoek en 10 minuten laten staan

Couscous losroeren en helft van notenmengsel erdoor (ik roer zelf alles erdoor en dien het op in de kom)
Couscous op een schaal scheppen
Rest notenmengsel er omheen
Melk erbij geven
Rest suiker en kaneel door elkaar roeren en erbij zetten.

Ik heb er zelf worteltjes bij gegeven: Worteltjes koken, beetje paprikapoeder, gemalen komijn, wat bladpeterselie, beetje citroensap en beetje olijfolie erbij. Paar uur in laten trekken.